Сердце в соусе матлот

Подавать с крутонами, поджаренными на сливочном масле.

Цыпленок Маренго

Разрезать подготовленного цыпленка на куски, обжарить в разогретой смеси растительного и сливочного масла

Маринованная рыба, запеченная в духовке в белом вине и в апельсиновом соке

Соус подавать отдельно от артишоков в соуснице

Кролик тушеный с шампиньонами и картофелем

Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив клубникой, по возможности

Разложить на блюде, положив на каждый ломтик приготовленную смесь. Тотчас подавать.

Положить на противень, чередуя слои баклажанов и фарша.

Обжарить филе с обеих сторон в толстостенной кастрюле

Апельсиновую начинку вынуть и подавать отдельно, украсив четвертями апельсина.