Сердце в соусе матлот

Подавать с крутонами, поджаренными на сливочном масле.

Цыпленок Маренго

Разрезать подготовленного цыпленка на куски, обжарить в разогретой смеси растительного и сливочного масла

Маринованная рыба, запеченная в духовке в белом вине и в апельсиновом соке

Кролик тушеный с шампиньонами и картофелем

Разложить на блюде, положив на каждый ломтик приготовленную смесь. Тотчас подавать.

Обжарить филе с обеих сторон в толстостенной кастрюле

Положить куски цыпленка на блюдо, украсить бананами и подавать с рисом по-креольски.

Положить на блюдо нарезанный ломтиками (по косой) язык, макароны и помидоры. Подать в соуснице процеженный и обезжиренный сок от тушки языка.

Филе курицы со спаржей в винном соусе

Язык говяжий, отварной, в кисло-сладком сером соусе из миндаля и изюма.