Густым майонезом обкладываются различные холодные закуски из рыб, яиц и т. д. Подавая майонез к салатам или используя при приготовлении различных соусов, необходимо предварительно развести его мясным бульоном или водой. В майонез можно добавить немного горчицы.
Рубрика: Соусы (page 2)
Соус из сметаны с зеленым луком и крутыми яйцами
Можно добавить к этому соусу и горчицу
Соус из сметаны с хреном, яйцами и горчицей
Вместо крутых яиц можно взять два желтка
Соус голландский
Соус этот подается к филе, цветной капусте, спарже и другим овощам, а также к рыбе.
Соус серый по-польски
Соус должен быть кисло-сладким; подается к рыбе, языку.
Соус горчичный
Этот соус подается к пирожкам, горячему паштету, к жаркому из свинины.
Соус мясной
Подавать с клецками, с лапшой или макаронами, картофелем, кашей или кнелями.
Соус огуречный с заправкой и со сметаной
Соус со сметаной и солеными огурцами
Соус бешамель со сметаной
Соус употребляется при запекании вегетарианских, рыбных и мясных блюд.
Соус с укропом или зеленым луком
Свежий соус с зеленью и сметаной