Масло растопить в сковороде, добавить муку, соль, перец, горчицу, молока и размешивать, пока не закипит
Рубрика: Закуски (страница 8)
Жаренные кальмары с соусом
Подавать жареных кальмаров горячими с соусом тартар и дольками лимона
Тосты с ветчиной и спаржей в грибном соусе
Тосты, обжаренные на сковороде в сливочном масле, со спаржей и ветчиной в грибном соусе.
Рулетики из ветчины
Сверху рулетики украсить взбитыми сливками, в которые добавить тёртый хрен
Корзиночки с сыром и икрой
Выпекать корзиночки в духовке. Остудить, наполнить массой, выложить сверху немного икры
Паштет из куриной печени
Подавать, украсив кусочками свежего огурца, веточками укропа.
Рулет из индейки
Внутрь можно положить вместо сыра или вместе с сыром маслины без косточек, или чернослив, или курагу.
Рыба, запеченная по-московски
Рыба, запеченная в духовке с жареным картофелем
Картофель, фаршированный сельдю с грибами
Можно использовать другой фарш: из отварного мяса, из варенных сушеных грибов.
Рулет заливной из трески, щуки
Каждую порцию украсить на блюде ломтиками яиц, корнишонов, моркови, в два приема залить застывающим желе.